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微辣蒜泥小龙虾的做法

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微辣蒜泥小龙虾

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夏天来江苏，一定要吃小龙虾。吃的人多，养的人多，味道也是相当正宗！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 5斤

、

啤酒一瓶

、

花椒适量

、

干辣椒 6个

、

葱姜适量

、

蒜头 3头

、

青椒 3个

、

香菜 3根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备孕，可是又想吃，没办法，费点事，剪！
步骤2/13 点击查看大图
第二剪
步骤3/13 点击查看大图
第三剪，只剪壳子。
步骤4/13 点击查看大图
拽住，轻轻一拉。
步骤5/13 点击查看大图
因为吐泥时间够长，腮我就没剪。
步骤6/13 点击查看大图
这是热油后要先下锅炒香的部分，花椒，干辣椒，葱段，蒜片，生姜
步骤7/13 点击查看大图
颜色很好看
步骤8/13 点击查看大图
下龙虾，煸炒，加盐，一汤匙。加料酒，两汤匙。加糖，一汤匙。
步骤9/13 点击查看大图
所有龙虾颜色变红后，直接加啤酒，盖过龙虾。啤酒不够，加少量水也行。
步骤10/13 点击查看大图
大火煮十几分钟，龙虾熟透，加青椒，尝味道。
步骤11/13 点击查看大图
加蒜泥，大量！三头蒜，一头切片，两头拍泥。出锅前加入香菜。
步骤12/13 点击查看大图
停当，吃吧！
最后一步点击查看大图
好吃，停不下来

小贴士

龙虾吐泥，要保证换水五次作用，每次二十分钟。这样的龙虾基本没有赃物，即便不去头去腮，也是干净为甚了很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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