凉拌腐竹木耳
天气这么热,在厨房做菜无论是煎炸还是炒煮,都苦不堪言,而且等做好了都不怎么想吃了, 不如来碟简单爽口的凉拌菜吧。在开胃提供食欲的同时,也能减少呆在厨房的时间,爽口、爽心,又营养美味。赶紧有请今天的主角---腐竹。 今天就用最适合夏天的凉拌方法, 将两个简单的食材搭配在一起,木耳的味道鲜美, 口感柔嫩, 非常适合与豆制品一起搭配,它能分散、沉淀血液中的胆固醇,使其转化为对人体有益的物质。木耳的细嫩加上腐竹独特的口味更是一道美味,吃起来非常爽口,而且还能排毒解腻。 这道清爽凉菜---凉拌腐竹木耳能慰藉被我们夏日困扰的食欲,大家是不是也想试试呢?
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步骤1/9
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提前将腐竹和黑木耳泡好;
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步骤2/9
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准备好其它原材料;
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步骤3/9
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腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;
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步骤4/9
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煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;
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步骤5/9
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将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;
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步骤6/9
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碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳, 放入按压好蒜泥;
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步骤7/9
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再加入香菜和红椒段,放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;
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步骤8/9
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拌均匀即可;
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最后一步
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盛入盘中。
1. 腐竹要提前泡上几个小时, 充分泡透, 这样煮上两、三分钟就可以了, 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下, 这样口感更好;
2. 黑木耳不需泡很长时间, 稍微煮一下即可保持脆脆的口感;
3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色,可以不加;加入香菜能为菜品增香调色,一定要加入;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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