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肉菜灌苦瓜的做法

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肉菜灌苦瓜

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这道菜是我们那里才有的特色菜，小时候跟着爷爷奶奶，一到夏天这道菜天天都能吃到…下稀饭最好不过了

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配菜(中级)

苦瓜 3个

、

地瓜粉（淀粉）适量

、

空心菜少许

、

瘦肉半斤

、

酱油少许

、

大蒜少许

、

郫县豆瓣一勺

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
苦瓜洗净切断，用小勺子把瓤掏干净备用
步骤2/6
把瘦肉洗净切丝，切条也行。这个看个人爱好吧！空心菜洗净切碎。用一个碗抓两把淀粉加点水溶解备用…
步骤3/6
把瘦肉丝和空心菜碎倒在一起，放少许盐，酱油，香油搅拌匀，再把刚才的淀粉倒进去用筷子搅拌。
步骤4/6
现在就开始把肉灌进苦瓜里吧，一手拿苦瓜，一手把刚才调好的肉菜装进苦瓜里！注意不要装太多，免得从另一头漏出来了！反正差不多就行了。
步骤5/6
灌完就开始蒸了，灌好的苦瓜放在高压锅的蒸格上，高压锅加水盖好！蒸上汽后再蒸七八分钟左右关火
最后一步
炒锅烧热放油，放豆瓣，蒜泥炒香起锅。倒入蒸好的苦瓜上，撒点香菜。美味的肉菜灌苦瓜就做好了

小贴士

淀粉最好是红薯粉，因为我们的淀粉都是自家的红薯打的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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