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我的裹蒸棕的做法

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我的裹蒸棕

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这是笫二次做，肯定会比第一次有进步，做了160几个

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 4斤

、

花生 2斤

、

江瑶柱 1斤

、

虾仁 1斤

、

香茹 1斤

、

糯米 12斤

、

去皮花生 3斤

、

五香粉 2包

、

香肠 1斤

、

竹叶／草绳 2斤／6把

、

盐／生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
晚上将竹叶泡好，草绳不用泡，水冲洗即可，早上起来将竹叶一片片洗干净，用过滤水再冲洗，买的可没我这么讲究噢。（泡好后要用水煮噢）
步骤2/13 点击查看大图
虾仁洗净用水浸泡后，沥干水，锅里放少量油，倒入虾仁，小量盐和生抽炒香。
步骤3/13 点击查看大图
五花肉用五香粉和少量盐捞匀放冰箱腌一脕后，过油锅炒香备用（高手指点：不用炒噢）
步骤4/13 点击查看大图
江瑶柱如虾仁一样炒香（下次不放这个了）
步骤5/13 点击查看大图
香茹泡好后切成丝如虾仁一样爆炒香备用（不用炒噢）
步骤6/13 点击查看大图
花生泡好备用
步骤7/13 点击查看大图
香肠切好备用（下次也不想用这个了）
步骤8/13 点击查看大图
去皮绿豆泡几个小时后，用过滤水反复洗净，沥干水备用
步骤9/13 点击查看大图
糯米泡几个小时后用过滤水反复洗净后沥干水备用
步骤10/13 点击查看大图
全部材料准备就绪
步骤11/13 点击查看大图
认真学习包，一开始比较生硬，越来越有感觉，呵呵！明年再包的时候就得心应手了
步骤12/13 点击查看大图
盖上盖子，大火煲两个小时（高手指点：高压锅压50分即可
最后一步点击查看大图
好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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