糟溜鱼片
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步骤1/6
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准备材料，木耳提前泡发，掰成小朵，焯熟，茭白洗净切片。
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步骤2/6
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买青鱼洗净切片，加蛋清和盐先调味，加入适当的生粉，放入冰箱静待入味。（如果在菜场能买到半成品的话，可以省去此步）
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步骤3/6
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在锅中清水烧开，把鱼片放在水中煮至7分熟，沥水
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步骤4/6
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另取一炒锅烧热，加入适量油，把姜放入爆香。
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步骤5/6
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放入茭白和木耳，适当翻炒，加适量水和糟卤调味
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最后一步
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放入鱼片再煮滚，放适量盐调味，放入淀粉勾芡，撒上葱花即可出炉。
1.生鱼片调味时容易粘在一起，在下水烫的时候用筷子将他们分散。
2.糟卤有咸味，调盐要注意，不要放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-14
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