糟溜鱼片
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步骤1/6
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准备材料,木耳提前泡发,掰成小朵,焯熟,茭白洗净切片。
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步骤2/6
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买青鱼洗净切片,加蛋清和盐先调味,加入适当的生粉,放入冰箱静待入味。(如果在菜场能买到半成品的话,可以省去此步)
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步骤3/6
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在锅中清水烧开,把鱼片放在水中煮至7分熟,沥水
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步骤4/6
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另取一炒锅烧热,加入适量油,把姜放入爆香。
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步骤5/6
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放入茭白和木耳,适当翻炒,加适量水和糟卤调味
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最后一步
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放入鱼片再煮滚,放适量盐调味,放入淀粉勾芡,撒上葱花即可出炉。
1.生鱼片调味时容易粘在一起,在下水烫的时候用筷子将他们分散。
2.糟卤有咸味,调盐要注意,不要放太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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