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干蒸粽子(主要是把我粽子的包法提供给大家参考参考)的做法

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干蒸粽子(主要是把我粽子的包法提供给大家参考参考)

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听说粽子可以隔水蒸着来吃，就试了一回，出来效果还是可以的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 2斤

、

糯米 4斤

、

去皮绿豆 1斤

、

花生米半斤

、

花豆半斤

、

香菇 40只

、

咸蛋黄 20只

、

五香粉 50g

、

盐适量

、

酱油少许

、

花生油少许

、

粽子叶 2扎

、

草绳 1扎

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把糯米丶花生丶花豆洗干净，泡上8小时以上，沥干水，热锅放底油，把三种材料倒入，加少许盐丶酱油，小火炒干，直到糯米有点粘性的时候就关火丶起锅。
步骤2/16 点击查看大图
五花肉‘洗干净，切大块，放一点盐丶酱油丶五香粉丶花生油，拌匀，腌制一段时间，然后在锅里焖炒一下。
步骤3/16 点击查看大图
香菇泡软后，洗净，切成两半，下锅用花生油丶蚝油爆炒一下
步骤4/16 点击查看大图
绿豆泡8小时后，捞起，下锅用油盐炒一下
步骤5/16 点击查看大图
咸蛋黄对半切开，备用
步骤6/16 点击查看大图
粽叶，草绳用开水煮15分钟后，泡在水里半小时，捞起再泡冷水1小时
步骤7/16 点击查看大图
准备好材料，开工
步骤8/16 点击查看大图
把两张叶子叠在一起
步骤9/16 点击查看大图
叶子折出一个角，放入一层糯米
步骤10/16 点击查看大图
再放入肉丶香菇丶蛋黄丶绿豆
步骤11/16 点击查看大图
再覆盖一层糯米
步骤12/16 点击查看大图
把口收起来
步骤13/16 点击查看大图
把上面多出来的叶子往自己身上这边折过来
步骤14/16 点击查看大图
用一条草绳把粽子绑起来
步骤15/16 点击查看大图
好了
最后一步点击查看大图
所有的粽子包好后，准备一个压力锅，放入小量的水，放入小矮架子，把有孔蒸垫摆在架子上，把粽子一层层整体排放好，然后盖上盖子高压30分钟，待汽阀排完气就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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