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卤鸡腿的做法

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卤鸡腿

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡大腿 4只

、

鸡蛋 4只

、

葱头丨只

、

大葱 1根

、

花椒适量

、

盐，糖，葱，姜，料酒适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡大腿洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放油，放入葱头，大葱生姜煸炒，炒岀香味备用。
步骤3/9 点击查看大图
加水，放入老抽调色，放盐，糖，花椒，料酒，十三香，大火烧开，小火烧二十分钟。
步骤4/9 点击查看大图
鸡大腿焯水，冷水下锅。
步骤5/9 点击查看大图
取4只鸡蛋煮熟，去売备用。
步骤6/9 点击查看大图
将卤水倒入高压锅，放入焯过水鸡腿，和鸡蛋，上气烧10分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
将烧好的鸡腿放入煎锅煎一下，然后拆骨装盘。
步骤8/9 点击查看大图
锅中倒入烧鸡腿的卤，勾薄芡，加明油，浇在鸡腿，鸡蛋上即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

这道菜最好今天做明天吃，鸡腿烧熟后在卤中净泡一天，让鸡腿和鸡蛋充分入味，味道会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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