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张嘉佳小龙虾的做法

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张嘉佳小龙虾

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这两天张嘉佳开始卖龙虾了，是的，就是那个有着一头秀发写书的非诚勿扰缺男点评嘉宾就会拉上他的张嘉佳，他说他极度爱吃小龙虾，为了吃个小龙虾可以牺牲尊严。而且，他把他的方子贴在微博里了，就算这次卖龙虾了也没有删掉。为了验证这个方子，我决定自己试试，这也是我这道龙虾菜名字的来源。想知道味道如何，自己实践一下吧。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

红油豆瓣 2勺

、

哈啤小麦王 1听

、

大蒜头很多

、

青椒 2个

、

洋葱半个

、

生姜不限

、

花椒一小撮（喜欢可多放）

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料，小龙虾去掉头部，小钳子以及尾部泥肠。
步骤2/8 点击查看大图
锅中加油烧热，下两勺红油豆瓣炒香（张嘉佳说了一定得是红油的），再下蒜头和生姜煸炒一下。
步骤3/8 点击查看大图
将小龙虾倒进去一起炒一会儿。
步骤4/8 点击查看大图
锅中加水，再加入啤酒，总量没过小龙虾为宜。加一点生抽，入冰糖，花椒。开始煮。
步骤5/8 点击查看大图
然后就可以开大火烧了，差不多15分钟。（张嘉佳说不盖锅盖，虽然我不知道为什么，但还是克制住一直想要盖上锅盖的冲动）
步骤6/8 点击查看大图
最后加入切好的洋葱和青椒，放一点鸡精，再翻炒一会。
步骤7/8 点击查看大图
好啦,出锅！
最后一步点击查看大图
最后放上张嘉佳的方子，大家请自取。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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