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黄鸡焖米饭的做法

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黄鸡焖米饭

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自上次做排骨焖饭之后，家里人对焖饭一致好评，并且希望能够多吃，但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧，所以这次根据黄焖鸡米饭改良下，做成家庭简单版的做法，而且味道也很棒，分享给大家。米饭和米饭一起焖的饭很适合懒的朋友，没有那么多工序，可煮饭和炒菜一步到位。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜半根

、

鸡肉 400g

、

马铃薯一个

、

香菇 2-3个

、

姜片 3片

、

生抽 30ml

、

蚝油 15ml

、

料酒 5ml

、

冰糖 2-3颗

、

亦舒堂火麻油 5ml

、

茴香 5g

、

八角 1个

、

桂叶 3片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香菇切丁备用。
步骤2/11 点击查看大图
准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
步骤3/11 点击查看大图
起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。
步骤4/11 点击查看大图
另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。
步骤5/11 点击查看大图
倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
步骤6/11 点击查看大图
倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
步骤7/11 点击查看大图
高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水。
步骤8/11 点击查看大图
依次放入马铃薯铺在米上
步骤9/11 点击查看大图
再倒入第6步炒好的鸡肉。
步骤10/11 点击查看大图
并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。
最后一步点击查看大图
特写~~

小贴士

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。 3.鸡肉也可以换成鸡翅来做，美感更好。 4.如果在第四步不想放茴香，避免麻烦剔除的麻烦的话，可以装到砂布袋一起放高压锅炖。 5.开锅的时候，将姜片去除再装饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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