十寸榴莲戚风
爱吃榴莲，喜欢戚风，二者合一，皆大欢喜
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步骤1/11
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所有材料准备齐。
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步骤2/11
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榴莲肉泥，有料理机的朋友最好是把榴莲肉放到料理机打烂，我的没有打烂，所以烤好的蛋糕还能吃到榴莲肉。
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步骤3/11
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把蛋黄，牛奶，油混合均匀后加入榴莲果泥搅匀，最后加入过筛的低筋面粉，搅拌至光滑无颗粒即可。
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步骤4/11
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预热烤箱150℃，蛋清内加入柠檬汁，盐开始打发，糖分四次加入蛋白内，打发至干性发泡。
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步骤5/11
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取三分之一的蛋白到蛋黄面糊内，用翻拌的手法拌匀，再加入到剩下的三分之二的蛋白内，全部翻拌均匀即可。
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步骤6/11
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放入十寸模具，振出气泡，开烤。上下火150℃，烤70分钟。
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步骤7/11
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烤25分钟的样子
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步骤8/11
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35分钟
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步骤9/11
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好了，振出热气后倒扣晾凉。
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步骤10/11
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内部组织
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最后一步
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我这次的榴莲肉放的太多了（200g有了），以至于蛋糕体太湿润，有些塌陷，不过偷吃了一块，柔软绵密，满口都是榴莲香，好吃极了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-11
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