苦瓜煎蛋的做法 点击查看大图

苦瓜煎蛋

42315人浏览 · 640人收藏 · 13人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。 每年苦瓜大量上市的时候,妈妈都会去附近的农贸批发市场​买好多的苦瓜回来,洗净后切成一厘米左右的厚片,用竹篮子盛起放在楼顶上晾晒,碰上天气好、太阳猛时,三四天就全晒干了,当苦瓜过季后,妈妈便用苦瓜干焖肉,熬汤,经过晾晒后的苦瓜干苦味大大减轻,和五花肉一起焖煮口感非常独特,嚼起来有点Q,甘香醇厚。五花肉因苦瓜干的加入而大大减少了油腻感。苦瓜干配以猪大骨一起熬汤,汤水甘甜清润,回味悠长~ 现在正是苦瓜当季,趁着一股新鲜​劲,来一道苦瓜煎蛋,即使不爱吃苦瓜的孩子也能接受,经过焯水的苦瓜一点也没有苦味,反而有一种清爽的甘香,有兴趣的朋友可以试试哦~
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
苦瓜煎蛋的用料
苦瓜煎蛋的做法
苦瓜煎蛋的烹饪技巧

苦瓜焯水后可以保持翠绿色泽,减轻苦味,同时和鸡蛋一起煎制又能保持同步熟透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/10

  展开全部10个步骤

发布于 2015-06-11

换一个做法

苦瓜煎蛋的其他做法

苦瓜煎蛋的相关分类

苦瓜煎蛋的相关推荐

回到豆果美食首页