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用面包机做——焦糖布丁的做法

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用面包机做——焦糖布丁

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近来天气比较热，很少做面包，作品都是以冰淇淋和布丁为主。说实话冰淇淋和布丁都是我在网上偷学回来的，还是有些做不足的地方，希望厨友们多点交流经验。方子来源于粉芋粘糖。

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布丁液材料：

、

牛奶 250克

、

砂糖 25克

、

鸡蛋 2个

、

焦糖液材料：

、

砂糖 60克

、

冷水 25克

、

开水 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将砂糖和牛奶放入微波炉专用碗，用高火加热30秒搅拌均匀（不要加热至沸）
步骤2/9 点击查看大图
在取出的牛奶液里加入鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌好的蛋液过筛，滤掉杂质后，静置30分钟
步骤4/9
这时可以做焦糖，砂糖中加入冷水，小火熬制。熬制成金黄色，中途不可搅拌，熬至琥珀色后关火，加开水拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
立刻将焦糖分别倒入布丁瓶中
步骤6/9 点击查看大图
将静置好的蛋奶液轻轻搅匀，倒入到装有焦糖的布丁瓶中。
步骤7/9 点击查看大图
布丁瓶放入面包机桶，注入约布丁瓶2/3高的热水。
步骤8/9 点击查看大图
开启面包机烘烤功能，时间为30分钟。（如果是烤箱，布丁瓶放入烤盘，烤盘中加满热水，中层，160度烤30～35分钟）
最后一步点击查看大图
焦糖布丁烤好放凉后，放冰箱藏两个小时以上再食用。囗感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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