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椰子方块小饼的做法

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椰子方块小饼

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这个椰子饼干，很适合在忙碌了一天后的下午茶时间给自己补充体力。对于椰子控的人来说，除了椰子汁椰茸面包外，椰子饼干也是大爱。所以婶子就把椰蓉磨碎了放进饼干里，让这款饼干椰香十足。如果你喜欢椰子味再浓郁些，多加一些椰蓉进去也是可以的。自己做甜点，怎么喜欢怎么来呗。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 100克

、

低粉 110克

、

奶粉 10克

、

全蛋液 25克

、

椰子粉 20克

、

椰蓉 40克

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、先把黄油室温软化，到用手指头能戳出一个坑的状态，然后加入细砂糖。2、用电动打蛋器打发均匀，到黄油蓬松的状态。3、分三次倒入全蛋液4、每倒一次都要打发均匀，防止蛋油分离，一直到蛋液和黄油完全融合
步骤2/6 点击查看大图
5、之后筛入低筋粉、奶粉、椰子粉。6、椰子粉可以用同量的椰蓉来代替，我是把椰蓉用干磨杯又磨细了一些加进去的。7、用刮刀将粉类与黄油充分拌匀，到没有干粉的状态。8、之后将面团装入保鲜袋中，整形成一个长方条状，有这种饼干模的可以放到模具里整形，没有的可以用一个保鲜膜的纸盒来协助。不介意形状的，也可以搓成长条状，之后将饼干面团放进冰箱冷冻室，冻大约1-2个小时，到面团变硬。
步骤3/6 点击查看大图
9、这是冻好的面团，已经硬梆梆的了，可以切片了。10、切成每篇厚约0.6-0.8cm的片。11、将椰蓉倒入碗中，然后把饼干片两面均匀的裹上一层椰蓉12、放入烤盘中摆整齐，记得中间要留出一定得空隙来，防止过会烘烤的时候黏连。
步骤4/6 点击查看大图
13、烤箱预热180度，然后放中层，上下火，烤20分钟，表面上色即可。
步骤5/6 点击查看大图
出炉后要等到完全凉了后再密封保存。
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来个特写

小贴士

啰嗦两句： 1、椰子粉是用椰蓉磨成细粉后使用的，你也可以不磨，但口感会有些粗粝 2、此款饼干一定要放凉后再密封保存，如果带着热气就密封会有水分产生，饼干受潮后口感就不好了 3、不吃的时候饼干一定要密封保存，因为一受潮饼干就不酥脆了。更多家庭美食详见婶子的微信公众号xizhenyishen,不但有美食教程还有好看的文章和游记

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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