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长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF42X试用报告之栗蓉面包的做法

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长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF42X试用报告之栗蓉面包

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这个面包的方子来自面包冠军林育玮老师，原方的馅料用的是地瓜，刚好我手上有栗蓉，然后又有些原方中的材料没有，所以方子略有改动

食材清单加入采购清单

栗蓉（馅料） 600克

、

高粉 500克

、

水 360克

、

荞麦仁 15克

、

黑麦粉 15克

、

细砂糖 40克

、

软化黄油 25克

、

高糖酵母 7.5克

、

肉桂粉 5克

、

炼乳 10克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面皮材料除黄油外所有材料混合，面包机揉面20分钟，然后加入软化的黄油，继续揉面20分钟到完全扩展，面团发酵约1小时至2倍大
步骤2/10 点击查看大图
面团排气，分割成60克一个的剂子
步骤3/10 点击查看大图
松驰30分钟后，擀成长条型，加入栗蓉平铺在面片上，约30克（我买的现成的，栗子上市的季节也可以自己炒：1斤栗子去皮，煮熟，打成糊，放入炒锅，加约30克黄油，50克糖炒干）
步骤4/10 点击查看大图
将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟——1小时左右
步骤5/10 点击查看大图
将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟——1小时左右
步骤6/10 点击查看大图
将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟——1小时左右
步骤7/10 点击查看大图
将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟——1小时左右
步骤8/10 点击查看大图
入烤箱中层，上火210度，下火150度，烤16－18分钟出炉
步骤9/10 点击查看大图
出炉，放凉就可以吃啦！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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