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披萨/花边披萨饼皮(自制方法)的做法

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披萨/花边披萨饼皮(自制方法)

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30~60分钟 | 切墩(初级)

饼皮：牛奶 200ml

、

高筋面粉 210g

、

低筋面粉 90g

、

白砂糖 20g

、

盐 2g

、

耐高糖酵母 3g

、

玉米油(用于刷饼) 适量

、

鸡肉肠(花边) 2条

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
饼皮材料～将所需材料称好。
步骤2/14 点击查看大图
把高筋面粉，低筋面粉混合～盘边洒上盐、白砂糖，酵母放中间。(要注意酵母不要直接接触到盐和白砂糖，接触后会让酵母失去活性)
步骤3/14 点击查看大图
牛奶从中间慢慢倒入，边倒入边用筷子搅拌～
步骤4/14 点击查看大图
将材料混合后搅拌成无粉状。
步骤5/14 点击查看大图
和成团～盖上保鲜膜或盖子进行发酵。
步骤6/14 点击查看大图
发酵成2倍大～(大概2小时左右)
步骤7/14 点击查看大图
将面团分成3份，盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
进行二次发酵至膨胀～
步骤9/14 点击查看大图
模具底铺上一层油纸。
步骤10/14 点击查看大图
取一个面团玉扁排气后擀成圆形。
步骤11/14 点击查看大图
铺入模具内，用叉子在面饼上扎些小洞排气。(其余两个面团也用以上方法做好铺入模具)
步骤12/14 点击查看大图
花边做法：取一小部分面团擀扁后包好鸡肉肠，切成相同等份小圈如图。
步骤13/14 点击查看大图
将鸡肉圈铺入做好的披萨饼边，轻压一下即可。
最后一步点击查看大图
将所有披萨饼面上刷上玉米油便可开始做披萨了。

小贴士

这份量一共可做3个披萨饼底，吃不完刷油后可以放冰箱冷冻，需要做披萨时再取出解冻即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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