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粽香排骨的做法

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粽香排骨

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米里夹着粽叶香，不油腻的健康吃法

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

粽叶 10个

、

糯米 150g

、

鸡蛋 1g

、

葱段适量

、

姜片适量

、

干淀粉 2勺

、

盐 2勺

、

鸡精 2勺

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

姜粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前准备糯米，水中泡12小时or冰箱冷冻6小时
步骤2/12 点击查看大图
取出米，沥干水分，用酱油拌匀，我用的是老抽（建议用清汤酱油，颜色看的更为平淡）
步骤3/12 点击查看大图
排骨洗净切小段，加入盐，鸡精，葱姜，料酒，白胡椒粉，腌制渍一小时入味。
步骤4/12 点击查看大图
取出腌制好的排骨，吸干表面汁
步骤5/12 点击查看大图
调好干淀粉和姜粉备用
步骤6/12 点击查看大图
用干淀粉和姜粉均匀抹在排骨上
步骤7/12 点击查看大图
蘸上一层蛋液
步骤8/12 点击查看大图
在裹上一层糯米
步骤9/12 点击查看大图
放在粽叶的一端
步骤10/12 点击查看大图
将粽叶卷好
步骤11/12 点击查看大图
上锅蒸一小时熟透即可
最后一步点击查看大图
尽享美味吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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