素馄饨
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
馄饨皮
适量
、
胡萝卜
2根
、
老豆腐
100g
、
木耳
20g
、
香菇
4个
、
鸡蛋
2个
、
干虾皮
5g
、
小葱
两三根
、
生姜
2g
、
盐
适量
、
白糖
少许
、
白胡椒粉
少许
、
生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先将木耳用温水浸泡,然后处理其他食材。胡萝卜洗净切成碎丁(有刮丝工具比较方便),香菇洗好去蒂切碎丁,老豆腐切成小丁,接着打两个鸡蛋液备用。此时的木耳已经舒展开来,稍微淘洗一下,然后用开水浸泡,五分钟左右完全泡发以后再次淘洗,然后滤干水分,切碎备用。炒鸡蛋(用小油,蛋液里面稍微加一两勺温开水,这样炒出来的鸡蛋更嫩滑),同样切碎。然后,豆腐丁也要炒一下(更入味),炒豆腐的过程中加入一些香菇和小葱花。生姜切沫,所有材料准备好,如图所示。
-
步骤2/3
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将准备好的各种食材混合在一起,放入虾皮,加入适量的盐,白糖,白胡椒粉,生抽,另外还要有一勺麻油,搅拌均匀。
-
最后一步
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最后一步,包馄饨。(因为大馄饨容易在煮的过程中灌水,导致馄饨烂掉,所以个人建议用蒸或者煎的方式比较好)
小贴士
这款素馄饨更适合给小朋友吃,补充各种维生素和钙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-07
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