手指饼干
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步骤1/16
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蛋清和蛋黄放入无水无油的干净盆里，蛋清不能掺进一点蛋黄，不然蛋白不好打发
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步骤2/16
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蛋清放入塔塔粉和一点点盐打至粗性发泡
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步骤3/16
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加入三分之一的糖粉继续打（蛋白用糖粉总共30克）
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步骤4/16
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打至温性发泡加入三分至二糖粉继续打发到加入剩余的糖粉
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步骤5/16
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打至非常细腻提起打蛋器呈细小的尖角就打好了，不要打过了哦
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步骤6/16
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蛋黄加25克的糖粉打至发白浓稠
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步骤7/16
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打好的蛋黄糊，是不是很浓稠啊
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步骤8/16
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取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，不要划圈圈哦，
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步骤9/16
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然后蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀
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步骤10/16
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最后加入低粉再次翻拌均匀至无颗粒
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步骤11/16
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拌好的蛋糕糊
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步骤12/16
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裱花袋里提前装入裱花圆嘴，把拌好的糊糊装入裱花袋
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步骤13/16
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裱花袋剪小口，在烤盘里挤出长条形状，在表面撒上糖粉，尽量挤的均匀些不要和我一样挤的不均，烤箱提前预热160度烤20分钟即可，（根据自己的烤箱调温度哦）
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步骤14/16
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烤好了，酥酥脆脆的很好吃，可以做提米拉苏
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步骤15/16
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。。。。。
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最后一步
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再来张
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-06
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