卤鸡爪

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每天下晚班的时候我都在车站下车那里买鸡爪啃，一边走一边吃。完全不顾及任何形象。买2个吃到家也差不多吃完了。外面做的总是没有自己做的那么健康卫生。昨天晚上做的。吃了一点不是太有味道。泡了一晚上今天吃的时候稍微加热一下。好吃极了。

卤鸡爪的用料

鸡爪 500g 卤料 1包
花椒 20粒 料酒 适量
盐 1勺 生抽 1勺
干辣椒 20两个 姜 5片

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪备好。
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

坐锅烧热水加姜片料酒。
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

放鸡爪下去焯水去腥。
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

然后捞出洗净。
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

重新取一个锅加入适量的水和卤料。
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。
卤鸡爪的做法图解8

步骤8

泡几个小时更入味。

卤鸡爪的烹饪技巧

鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 香 腌 川菜 卤

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