香煎黑胡椒牛排（7分熟）【Mosquito私家小厨】

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7分熟的牛排应该是大部分人能够接受的熟度，不会血惺惺，也不会老的啃不动~省事快捷的煎牛排就是那么简单~赶快动手做起来吧~

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1小时以上 | 切墩(初级)

澳洲牛排 500g

、

黄油 40g

、

黑胡椒粉（牛排专用，含海盐） 10g

、

烧烤酱 15ml

、

番茄酱 15ml

、

罗勒 5g

、

料酒 2勺

、

清水 15g

、

小土豆 3个

、

黑胡椒粉（牛排专用，含海盐） 3g

、

罗勒 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛排用料酒、黑胡椒粉（牛排专用）抓匀，腌制1-2小时。因为我用的牛排专用黑胡椒粉含海盐，所以不需要加盐了，如果只有普通黑胡椒粉的话就加1.25g盐
步骤2/11 点击查看大图
30g黄油放入平底锅中，小火，黄油溶化后
步骤3/11 点击查看大图
牛排用厨房专用纸吸干水分，放入锅中煎，牛排多翻几次面，煎至两面变色（不要煎到焦黄！）用铲子按压牛肉时，觉得能轻松按下去时
步骤4/11 点击查看大图
单面撒上罗勒，翻面煎一下，铲子按压牛肉如果是有一点偏硬，有韧性、不出血汁时就说明煎到7成熟了
步骤5/11 点击查看大图
盛出放入盘中
步骤6/11 点击查看大图
盖上盖子焖一会
步骤7/11 点击查看大图
刚才的锅继续放入烧烤酱、番茄酱、清水，烧至浓稠即可
步骤8/11 点击查看大图
浇在牛排上
步骤9/11 点击查看大图
如果喜欢牛排配些主食的话，就将小土豆蒸20分钟蒸透，对半切，放入平底锅中，加入10g黄油
步骤10/11 点击查看大图
撒上黑胡椒粉、罗勒，小火煎2分钟至焦黄
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放在牛排旁即可