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香酥黄焖排骨的做法

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香酥黄焖排骨

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老公喜欢吃黄焖排骨，今天就做顿给他吃，老公说比外面的好吃。因为本人喜欢吃猪脚所以在炖排骨的时候加了一只猪脚进去，炖出来超级烂，超级好吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肋排 1斤

、

菜椒青椒各1个

、

香菇 3个

、

生菜 4片

、

土豆 1个

、

葱姜蒜干辣椒各少许

、

花椒八角香叶桂皮各少许

、

盐生抽老抽料酒鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把排骨洗干净，放入压力锅中，加入热水莫过排骨，加入葱段，花椒五个，八角两个，香叶两片，桂皮一小段，一勺醋，一勺老抽，一小勺盐炖30分钟。准备需要的菜，葱姜蒜，香菇，菜椒，土豆，尖椒，土豆要用刀尖掰开，菜椒手撕这样才更好吃
步骤2/6 点击查看大图
小碗中倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两粒冰糖，备用
步骤3/6 点击查看大图
30分钟后肉炖好，开火，加油，加盐，干辣椒，加花椒，八角，加入准备好的葱姜蒜，炒出香味。把排骨捞出放入锅中爆炒。加入2中准备好的调料汁，翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
加入炖排骨的高汤，没过排骨，加入香菇，土豆，盖盖中火炖十分钟
步骤5/6 点击查看大图
待汤汁收的差不多了，加入菜椒和尖椒，小火翻炒三五分钟，待汤汁收完。依个人口味加入适量盐，因为老抽是咸的所以不必加太多，出锅前撒入一点鸡精，加入生菜，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

在炖排骨的时候加入一点醋，这样排骨里的钙才能炖出来，也更酥软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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