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自贡特色子姜鸭的做法

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自贡特色子姜鸭

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难忘自贡的味道

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸭 500g

、

子姜 250g

、

泡椒 100g

、

小米椒 50g

、

老姜 5个

、

、

、

蒜适量

、

大葱一根

、

八角 1个

、

糖一点点

、

醋

、

盐

、

料酒

、

十三香

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鸭子切成小块、如图，放盐、料酒码料
步骤2/5 点击查看大图
我选菜籽油、油泡散尽、关火晾一下
步骤3/5 点击查看大图
倒入码好的鸭肉，加入姜粒、花椒、翻炒至没有水份
步骤4/5 点击查看大图
倒入豆瓣、泡椒、小米椒、蒜粒
最后一步点击查看大图
最后放入切好的子姜丝，放入一点点白糖，鸡精，几滴醋，起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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