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鲅鱼饺子的做法

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鲅鱼饺子

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鲅鱼饺子是胶东地区的美食，有的地方是包大饺子，个头跟小包子似的，自己家就不用那么大了，但比平时的饺子还是要大一点才好

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲅鱼 500g

、

肥肉 80g

、

韭菜 150g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜鲅鱼，去头去内脏洗净;花椒泡水
步骤2/5 点击查看大图
鲅鱼只有一根大刺，比较好处理，从中间沿着鱼骨片开，然后拿不锈钢勺子将鱼肉刮下来，不要鱼皮。如果鱼肉较大块，就剁一下，成鱼肉泥。慢慢将花椒水打入鱼肉馅中。水要一点点加，充分吸收后再加。馅要稍微湿一些，这样吃起来才会有汤汁，比较鲜
步骤3/5 点击查看大图
肥肉剁成泥加入。肥肉和鱼相得益彰，更为鲜美。加姜末搅匀。韭菜切末加入。加花生油，盐，鸡精，酱油调味。
步骤4/5 点击查看大图
开始包吧。这次写的比较简单，图也拍的捎少，刮鱼肉的时候不方便拍照。
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开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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