红烧排骨

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红烧排骨既是家常菜也是人人爱吃，做法多样，根据每家口味不同，做出最家常家人爱吃的菜。

红烧排骨的用料

排骨 500克 西红柿 1个
冰糖 5克 姜 3片
葱 1根 盐 适量
红烧酱 500克 油 适量
蒜蓉 1勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好的排骨，洗干净；
红烧排骨的做法图解2

步骤2

葱，姜，洗干净，切好；
红烧排骨的做法图解3

步骤3

清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；
红烧排骨的做法图解4

步骤4

排骨捞出洌干水；
红烧排骨的做法图解5

步骤5

热锅，放油，放入冰糖炒糖色，等油锅里起泡沫，颜色开始变黄，倒入排骨，PS：冰糖融化的时间约30秒到一分钟，看火的大小，还有锅的不同。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

加入蒜蓉、姜；
红烧排骨的做法图解7

步骤7

煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色，排骨煎微黄；PS：排骨煎到微黄约2-5分钟；
红烧排骨的做法图解8

步骤8

放入排骨红烧酱；PS：放入红烧酱需要焖15--20分钟；
红烧排骨的做法图解9

步骤9

加入葱，盐，收汁；
红烧排骨的做法图解10

步骤10

西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨；

红烧排骨的烹饪技巧

1.排骨清水放姜煮，是为了去血腥；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 香 咸鲜 家常菜

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