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法式甜品舒芙蕾～的做法

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法式甜品舒芙蕾～

浏览 10.3万 · 收藏 2744 · 学做 9

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 240ml

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 35g

、

低粉 25g

、

黄油抹模具适量

、

白砂糖抹模具适量

、

糖粉装饰

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步：牛奶100克加低粉搅拌均匀至无颗粒。
步骤2/9 点击查看大图
第二步：（最好用平底不粘锅）！牛奶140克加热放入白砂糖15克至融糖融化——别把牛奶煮开用小火！！
步骤3/9 点击查看大图
糖化了加入刚才搅拌均匀的牛奶低粉。一直搅拌成有纹路的糊状后放凉
步骤4/9 点击查看大图
先准备好抹好黄油和白砂糖的模具！蛋白蛋黄分离，蛋白加入15克糖打发成倒扣不会掉落，备用
步骤5/9 点击查看大图
放凉后的牛奶糊加入蛋黄再小火搅拌均匀至顺滑浓稠
步骤6/9 点击查看大图
分三次加入打发好的蛋白画十字弄均匀！请别打圈！！就画十字～～
步骤7/9 点击查看大图
请务必用瓷杯～我只买了4个瓷杯，所以有两个用纸杯！不好用周围会黑！
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180度预热烤15—22分钟等长高了就可以关火啦
最后一步点击查看大图
舒芙蕾啊你可别矮的那么快！来不及拍照了都！勉勉强强拍了张大家别嫌弃～这样就完成啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-01

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