寿司君包饭技术活

浏览 33445 · 收藏 783

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

儿童节，侄女说要吃寿司！潮湿天，买来的紫菜都有些受潮的赶脚……幸好当年去寿司店兼职了一吧！学到了新手伎俩……大家瞧瞧看！

营养分析查看详情

35克
130克
214克

1643
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

紫菜 2张

、

米饭 2碗（三两生米）

、

寿司醋 30g（自调看流程）

、

火腿两片切8根

、

鸡蛋 2个

、

玉米一碗（半条）

、

甜沙拉酱个人口味

、

盐 2.5g

、

辣萝卜若干

、

青瓜半条

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
本菜谱是2条寿司的分量，用的是30g白醋+20g白砂糖+8g盐。醋事先煮热，熄火后再放的糖和盐，直至完全融化即可！
步骤2/17 点击查看大图
米饭不要煮的太烂，趁热倒入寿司醋，搅拌
步骤3/17 点击查看大图
直到每粒都差不多湿润有光泽，散开放一旁，冷了才使用
步骤4/17 点击查看大图
2个鸡蛋打散放2g盐，平底锅煎熟切条备用
步骤5/17 点击查看大图
火腿肠8条煎香
步骤6/17 点击查看大图
甜玉米先放锅里炒爆炒，微微变色加半碗水盖盖子，直到水焖干冷了以后伴上沙拉酱，大家喜欢可以多放点，最少保证粒粒都有沙拉酱
步骤7/17 点击查看大图
黄瓜切条，辣萝卜也准备好啦
步骤8/17 点击查看大图
新手技术来啦！①紫菜受潮不忧愁，拿去火上烤一烤，正反两面歌几秒，脆感惊喜好奇妙
步骤9/17 点击查看大图
②竹席沾湿加点料，保鲜膜包一包，效果最后揭晓③米饭压实铺满面，只有小卷才留边
步骤10/17 点击查看大图
放馅料啦！哈哈，寿司店当然不这么放，会亏死！
步骤11/17 点击查看大图
①第一发：以馅料为圆心，完全包裹为基准！使劲捏，根据竹席捏成有点方形的圆状样子
步骤12/17 点击查看大图
第二步，像图片一样，一手向上拉竹席，一手在紫菜面上的竹席辅助（这手忙着拍照没入镜呢！），轻轻一推一拉，卷起来啦！
步骤13/17 点击查看大图
直到整条寿司卷好，再压实即可！
步骤14/17 点击查看大图
关键来啦！把主席表面的保鲜膜裹着寿司卷一圈，转移到砧板去！如果不吃可以'直接卷着放冰箱，吃的话就开切啦！用的到一定要是没有锯齿的，有需要的话，每切一刀之前，把刀湿一下水（这样就不会沾米饭，导致拉扯变形）
步骤15/17 点击查看大图
师傅说，新手一般都建议包着保鲜膜切，一来减少刀功不够利落导致的变形，切也会方便一点。流程:首先对半切，像图片一样对其切过的那边，在吧另外的尾部切了不要，中卷平均分3-4份（厚度大家自己把控啦）
步骤16/17 点击查看大图
好吧(∩_∩)其实我也是新手，捻的不够实
最后一步点击查看大图
不管！上菜好吃好吃