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我叫宫爆鱿鱼的做法

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我叫宫爆鱿鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼 500g

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜 1根

、

姜 1小块

、

蒜 3瓣

、

熟花生 1小把

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

料酒适量

、

干辣椒 5个

、

淀粉少许

、

老抽少许

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
备料，鲜鱿鱼一大条
步骤2/17 点击查看大图
胡萝卜，黄瓜，干辣椒，大蒜，生姜
步骤3/17 点击查看大图
鱿鱼收拾干净，去掉黑膜，洗白白
步骤4/17 点击查看大图
从中间分成两半，准备改刀
步骤5/17 点击查看大图
从鱿鱼一个角开始，一刀刀划开，注意不要切断。
步骤6/17 点击查看大图
从另一个角一刀刀划开，打成花刀
步骤7/17 点击查看大图
切好后洗净，备用
步骤8/17 点击查看大图
将改好刀的鱿鱼切成大小相近的片
步骤9/17 点击查看大图
黄瓜胡萝卜切片，备用
步骤10/17 点击查看大图
调宫爆汁，酱油适量，陈醋适量，白糖，老抽少许，淀粉，搅匀，备用
步骤11/17 点击查看大图
烧开水，到入料酒，把鱿鱼片焯熟，去腥
步骤12/17 点击查看大图
鱿鱼打卷就捞出，控干水分
步骤13/17 点击查看大图
起锅热油，放入蒜，姜，干辣椒爆香
步骤14/17 点击查看大图
下胡萝卜，翻炒
步骤15/17 点击查看大图
下鱿鱼，酱汁，大火翻炒
步骤16/17 点击查看大图
放黄瓜，熟花生，大火翻炒，收汁
最后一步点击查看大图
起锅，装盘，我叫宫爆鱿鱼

小贴士

切鱿鱼时要仔细哦，黄瓜最后放，不然软烂没口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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