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豉油鸡的做法

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豉油鸡

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吃鸡是我们家主旋律

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡 1只约1.5-2斤

、

酒 1碗

、

豉油 1碗

、

白糖半碗

、

沙姜或生姜少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅里加一碗酒一碗豉油和半碗糖姜块烧开。我一般用料酒，有时候用高度数白酒，有时候用啤酒。味道来讲白酒最香。您随意。烧开后放入全鸡。盖上锅盖换小火，但要保证豉油不断沸腾。每五分钟把鸡换一面，用汤勺把豉油淋在表面五次左右。
步骤2/4 点击查看大图
今天是一斤半的鸡煮约20分钟。用筷子在鸡腿最厚的位置戳下去，如果流出来的是油水就OK了，如果是血水还要继续煮。
步骤3/4 点击查看大图
翻过来再鸡胸脯最厚的位置戳下去，同样流出油水就OK了，流出血水还要继续。
最后一步点击查看大图
煮好就可以上碟了。锅里的豉油倒小碗里斩开吃时当舔料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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