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午餐肉的做法

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午餐肉

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午餐肉绝对是出门旅游必备滴，还有吃火锅也少不了。可是据说外面买的这个好脏啊，只有自己动手做了。其实这个就是-淀粉蒸肉糜！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 500g

、

淀粉 50g

、

葱适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
开始剁肉
步骤2/10 点击查看大图
葱蒜一起剁
步骤3/10 点击查看大图
剁到肉都成泥为止。
步骤4/10 点击查看大图
淀粉和水1:1调
步骤5/10 点击查看大图
放入2勺五香粉1个鸡蛋3勺味极鲜酱油2勺料酒1勺盐鸡精少许。倒入水淀粉。
步骤6/10 点击查看大图
顺着一个方向开始搅拌。这个也是个累活。要搅拌到有黏筋。
步骤7/10 点击查看大图
找个容器，垫上牛油纸。没有可以在容器周围涂成油，防止粘住。
步骤8/10 点击查看大图
肉装好压实，一定要压紧。上锅隔水蒸30分钟。
步骤9/10 点击查看大图
待冷却后倒出。
最后一步点击查看大图
午餐肉切片。

小贴士

这次做的还是肉味大于淀粉味，喜欢罐头午餐肉那种淀粉味的可以适当多加淀粉。手工剁肉太累，可以先搅拌机搅拌下再剁。口味自己可以根据自己的喜好调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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