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周式五香流油咸鸡蛋的做法

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周式五香流油咸鸡蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 30个

、

水小壶

、

盐一包

、

花椒七八粒

、

八角三颗

、

香叶三片

、

老姜一片

、

白酒一两

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
周式卤味流油咸鸭蛋！配料：新鲜鸭蛋，桂皮，小茴香，八角，花椒，香叶，姜！把卤水煮开（就是加入以上材料的水），放凉。把凉卤水放入罐中，再把鸡蛋洗净擦干，在把鸡蛋粘满白酒，把鸡蛋装入罐里，在放饱和卤盐水（就是把盐加入卤水里，搅拌放到盐不化为止），里边得材料同时放入罐里。在放点高度白酒！（放了白酒蛋黄才会流油）密封30天。鸭蛋也是这么做的！蛋黄是五香味的下稀饭非常好吃。吃的时候拿出来煮熟在吃。泡一定要慢慢等，泡的时间越长黄会流油会非常好吃。

小贴士

泡30天。饱和盐水是指放盐放到化不了得时候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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