新手自制韭菜豆腐包子
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取适量自发面粉,超市有卖,(我买的是自发玉米面粉)不用自己放酵母、苏打粉这些很方便的,买来就可以用。
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一边加水一边用筷子搅拌,水不要加太快,以免太稀了,感觉所有的面粉都沾了水又不是太湿就好了,再用手揉合面粉,揉面粉的时候如果手上很粘,就抓点干面粉再揉,直到面团不粘手,一个方向用力多揉合味道更松软。
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揉好的面团可以放着等待发醒,盖上盖子,一般室温一个小时左右发醒好,想要快点可以隔温水发醒。夏天比冬天要发醒的快。
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发醒好的面团是不是明显增大体积了。手指按压很蓬松,很香哦。
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翻开面团里面象蜂窝状,很漂亮。
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稍微把面团揉合一下,把里面的大气泡消泡一点
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摘下一个包子大小的小面团,用手压成圆饼状,边缘薄,中间厚。
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在面团发醒的时间里,可以准备包子馅儿,将韭菜、豆腐、肉,都切碎了,加入适量菜籽油、红辣椒、盐、酱油、味精、、、搅拌好备用。
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步骤9/11
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包好的包子可以上锅蒸了。先把水烧开再下锅,第一次包的不好看哈。
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15分钟左右就蒸好了,有闻到香吗?
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最后一步
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搭配自制的红枣核桃豆浆,营养又美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-29
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