家常~鱼香茄子
鱼香茄子，最经典不过的一道菜，无论你去到哪间家餐馆，菜单上都会有这道菜的存在。此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。
77克
47克
56克
1008
千卡
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步骤1/12
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猪肉剁成肉馅
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步骤2/12
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蒜切成碎末，茄子切成段，红椒切碎与豆瓣酱混合备用。
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步骤3/12
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茄段放入1小勺盐抓匀，腌制10分钟。
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步骤4/12
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腌制渗出的水份倒掉，撒入适量的淀粉抓匀。
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步骤5/12
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取一只小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入清水，调成汤汁备用。
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步骤6/12
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锅中加入适量的油，油热后将茄条放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
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步骤7/12
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锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
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步骤8/12
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炒至肉馅变白，加入豆瓣酱、红辣椒段煸炒匀均。
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步骤9/12
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放入蒜末继续翻炒。
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步骤10/12
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再将茄条放入锅中煸炒后，将调好的汤汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可。
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步骤11/12
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真的是太下饭了！
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最后一步
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真心好吃(^_-)
处理茄子的时候已经放盐了，豆瓣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-28
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