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肉片烧茄子的做法

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肉片烧茄子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

圆茄子 2个

、

五花肉 50-100g

、

葱花少许

、

蒜 8瓣

、

青椒 2个

、

大料 4瓣

、

油少许

、

面酱 2-3勺

、

糖 2勺

、

盐少许

、

老抽 2小勺

、

生抽适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
青椒洗净去子切块
步骤2/9 点击查看大图
葱切成葱花
步骤3/9 点击查看大图
蒜切沫
步骤4/9 点击查看大图
把肥肉和瘦肉切片
步骤5/9 点击查看大图
茄子切片，用盐腌一会后挤水，放不粘锅煸炒，茄子变软塌下去后就可以离火了
步骤6/9 点击查看大图
倒少许油，放大料和肥肉小火化油，看肥肉焦黄大料变黑后捞出，改大火放葱花和一半的大蒜沫呛锅
步骤7/9 点击查看大图
葱蒜炒出香味后放瘦肉，略炒一会把肉拨向周边，放3茶勺面酱，炸一下，然后放砂糖
步骤8/9
放煸炒好的茄子，略炒一会放老抽，生抽，耗油继续翻炒。然后放青椒，翻炒几下后，尝一下汤汁的甜咸度，如果吃得口重还可以自己再稍微放一点盐。
最后一步点击查看大图
最后把剩下的大蒜沫放菜里翻炒几下后即可出锅。（如果喜欢吃香菜还可以再放完蒜末再加入香菜沫味道会更好滴，嘻嘻）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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