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排骨炖蚕豆的做法

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排骨炖蚕豆

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切墩(初级)

排骨一根

、

蚕豆 750g（带皮）

、

葱适量

、

老抽适量

、

姜适量

、

豆瓣酱适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

料酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱姜切丝，蚕豆剥皮洗好，材料备好
步骤2/8 点击查看大图
锅里放水，烧开，放排骨进去焯一下水
步骤3/8 点击查看大图
排骨捞出，用清水洗干净
步骤4/8 点击查看大图
炒菜锅放少许油，爆一下葱姜，豆瓣酱，花椒，八角，桂皮
步骤5/8 点击查看大图
放水，不要太多，刚好没过排骨就好，水烧开放排骨下去，大火炖两分钟
步骤6/8 点击查看大图
倒入高压锅里，开压力20炖30分钟，若没有高压锅就直接在炒菜锅里炖40分钟也行
步骤7/8 点击查看大图
再倒入炒菜锅，将蚕豆放入，放盐，烧开，中火炖15分钟，
最后一步点击查看大图
好了，装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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