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寿桃的做法

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寿桃

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现代人过生日，都习惯到糕点屋买蛋糕来庆祝了。其实寿桃既有祝寿的寓意，又能体现出制作者的爱心，感觉也不错哦。又或者孩子过生日的时候，既买了蛋糕，又给做了寿桃，孩子会不会高兴地跳起来呢？

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

水 260g

、

酵母 5g

、

红色食用色素 2滴

、

绿色食用色素 2滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水中加入酵母，搅拌至融化。
步骤2/15 点击查看大图
放入面粉，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时左右。
步骤3/15 点击查看大图
发酵好的面团取出揉搓排气，分割成65克大小的面团。
步骤4/15 点击查看大图
双手揉成圆馒头状。
步骤5/15 点击查看大图
把馒头胚子放在案板上，用用手虎口处捏出一个稍微歪向一侧的尖头。
步骤6/15 点击查看大图
找到尖头歪向的那侧中间部分。
步骤7/15 点击查看大图
用刀在中间部位轻轻地切一个痕迹。
步骤8/15 点击查看大图
2滴红色色素滴入2毫升水中，把粉筛架在做好的寿桃胚子上空，用牙刷沾取红色水刷在粉筛上，颜料均匀地喷在寿桃上。
步骤9/15 点击查看大图
取一小块面，滴入两滴绿色色素，揉成均匀的绿色面团
步骤10/15 点击查看大图
把绿色面团揉成长条，切成手指肚大小的小块。
步骤11/15 点击查看大图
搓成两头尖的长条状。
步骤12/15 点击查看大图
按扁后用刀切出叶脉。
步骤13/15 点击查看大图
把叶子粘在寿桃的两侧，也可以直接把叶子放在寿桃两侧下面。
步骤14/15 点击查看大图
所有寿桃做好后放入铺玉米叶或笼布的笼屉中，醒15分钟左右。
最后一步点击查看大图
开水上锅蒸20分钟即可。

小贴士

不用醒发太久，否则刀切的痕迹处容易涨裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-27

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