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飘香鸭的做法

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飘香鸭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉、鸭子 1只

、

姜蒜、干椒、花椒、红椒、豆瓣酱、料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜切片，干椒蒜洗净待用。
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切片稍厚，鸭子油切小块。
步骤3/8 点击查看大图
放油先炒五花肉和鸭油，最后放鸭子肉。
步骤4/8 点击查看大图
鸭子水稍微炒干后放姜与花椒，听到哧哧声后放豆瓣酱和料酒。注意不要干锅。
步骤5/8 点击查看大图
香料放好后再用锅铲铲几下让鸭子炒香些就放水，水可以平鸭子然后大火煮十分钟。
步骤6/8 点击查看大图
水差不多收些后用小火慢煮，收汤。
步骤7/8 点击查看大图
最后放红椒，现在可试下盐头，若少盐可加适量，因为豆瓣酱有盐。
最后一步点击查看大图
鸭子煮的可以脱骨了就出锅，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-27

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