香米珍珠丸子
一般做珍珠丸子都用糯米,可是糯米需要提前泡,没来得及跑糯米,改用香米,效果非常不错哟,长长的香米饭包裹着可口的肉丸子,米香和肉香结合,非常美味。
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步骤1/10
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准备好原材料
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步骤2/10
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香葱葱头和生姜一起切碎,葱叶部分切成葱花
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步骤3/10
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香米用水泡半小时后控去多余水分
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步骤4/10
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猪肉剁成末
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步骤5/10
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肉末里打入鸡蛋、葱姜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐,朝一个方向搅拌,充分拌匀
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步骤6/10
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将拌好的肉末搓成肉丸
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步骤7/10
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均匀沾上香米
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步骤8/10
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放入蒸屉中,我没用纱布,所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片,吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜,让营养更加全面
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步骤9/10
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水烧开后放入蒸屉蒸熟即可
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最后一步
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蒸好的香米珍珠丸子
一、猪肉要选用稍微带一点肥肉的更好吃;
二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲,香油和淀粉的量要适中,保证肉丸的口感嫩滑;
三、要趁热吃才好吃哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-27
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