自制凉皮
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烹饪步骤
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步骤1/4
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白面、盐、水混合揉成面团，静置10分钟
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步骤2/4
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揉好的面团放在清水里揉洗，洗面团的水倒入大盆备用，反复揉洗约6次，原面团由散散的面变成一团面筋，放入蒸、锅蒸10分钟
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步骤3/4
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洗面用的水静置10小时后，将上面清水到掉，剩下白浆粉，再搅散，准备一个平底钢盘，倒入盘内一勺白浆粉，沾满盘底即可，放到烧开水的锅里，盖上锅盖闷1分钟，一张面皮就成功了，依次重复！
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最后一步
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面筋切块，面皮切条，加入芝麻酱，花生碎，黄瓜丝，酱油，醋，蒜沫，辣椒油……自己喜欢的食材！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-26
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