炒茄子
跟云南同事学的,切成片,过水,特别容易入味。
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步骤1/5
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茄子一切二,然后切成均匀的薄片。
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步骤2/5
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切片后放入凉水,用手轻轻揉一下。
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捞出,沥干水份。
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葱姜蒜少许
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最后一步
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热锅,放油少许,热油下葱姜蒜炒两下,下茄片,炒几下,盐少许,老抽少许,糖少许,炒到茄子变软,放六月鲜少许(其他生抽也可以),炒匀,出锅。
切片的时候厚薄要均匀,这样才能熟得均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-26
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