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温州拌面

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温州人都爱吃的拌面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

扁面 200克

、

绿豆芽 100克

、

瘦肉 30克

、

葱、姜、蒜

、

酱油、料酒、醋

、

盐、鸡精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆芽洗净，肉葱姜蒜切末
步骤2/9 点击查看大图
热锅冷油放入姜蒜爆香再放肉末炒熟
步骤3/9 点击查看大图
肉有香味后倒点料酒去腥，再倒入酱油
步骤4/9 点击查看大图
倒水煮，水量大概装面的盘子一盘。
步骤5/9 点击查看大图
烧开加盐、鸡精，醋调好味道，关小火备用.
步骤6/9 点击查看大图
另外拿个锅放水烧开将豆芽超烫熟，捞起铺盘子底
步骤7/9 点击查看大图
用烫豆芽的水下面，面放入水开就可捞起。要不然太烂了容易糊
步骤8/9 点击查看大图
面捞起洒上葱花浇上肉汤
最后一步点击查看大图
鲜香酸爽

小贴士

虽然是拌面，但汤可多放。喜欢酸的醋多放。更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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