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八宝肥肠的做法

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八宝肥肠

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小时候逢年过节才能吃到这道菜，对我来说这是真正的妈妈的味道，妈妈已经离开十几年了，今天我做这道菜就是怀念妈妈的味道。

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21克
82克
406克

2097
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪大肠 1只

、

糯米 500g

、

里脊肉 200g

、

香菇几朵

、

海米少许

、

䓤姜料酒适量

、

老抽，生抽，盐，糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米用水泡4小时备用。
步骤2/7 点击查看大图
里脊肉切丁，香菇切丁备用。
步骤3/7 点击查看大图
猪大肠焯水用盐，用醋抓洗干净，把大肠翻过来，将里面的油去除，洗净，多洗几次，用盐和醋多抓几次备用。
步骤4/7 点击查看大图
将泡好的糯米放入肉丁，香菇丁，虾米，盐，糖，料酒，老抽，生抽，拌匀备用。
步骤5/7 点击查看大图
将拌好的糯米塞进大肠，两头用线扎实备用。
步骤6/7 点击查看大图
将塞好的大肠放入锅里，加水于食材齐平，加老抽，盐，大料，桂皮，大火烧开用小火烧一小时，再用大火收汤即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做这道菜最难就是洗肥肠，里外都要洗干净，否则就有骚味。还有塞糯米时，不小心就会破，一挂大肠能够塞糯米不多，多余的只好炒肥肠或者烧肥肠。这道菜真的很好吃，值得大家试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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