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清炖鲤鱼汤的做法

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清炖鲤鱼汤

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 1条

、

食用油适量

、

大葱段 3-4段

、

姜片 5-6片

、

大蒜 5-6瓣

、

香菜适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

醋少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道，好入味。然后准备五六瓣蒜，五六片姜片，三四段大葱段。
步骤2/4 点击查看大图
把盐撒在鱼身上，然后用手给鱼做两分钟按摩，让盐更好的进入，之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味，再倒点料酒，进行五分钟腌制。（鱼有点大了，盆没放下）
步骤3/4 点击查看大图
给锅里倒略多的油，将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下，使其表面呈金黄色，是为了之后鱼肉的完整性。（用刀划的时候，口子别太大了，否则就像我的一样裂开了）
最后一步点击查看大图
接着给锅里加热水，盖住鱼身即可。再把之前准备的蒜瓣，姜片和葱段一起放进锅里。大火将水烧开，然后转到小火炖十几分钟，就可以出锅了。出锅后，在上面撒点香菜就ok了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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