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家常蒸肉的做法

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家常蒸肉

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家常风味！

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切墩(初级)

五花肉 280g

、

南瓜（土豆、芋头均可） 460g

、

盐 3g（自调）

、

老抽 10ml

、

红糖 2g

、

鸡粉 5g

、

胡椒粉、花椒粉适量

、

料酒 1勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切片！我家一般把猪皮去掉了！喜欢可留下。
步骤2/11 点击查看大图
适当的深碗，抹点香油。
步骤3/11 点击查看大图
码好肉片，形状整齐的放第一层，边角料放第二层。
步骤4/11 点击查看大图
盐、糖、鸡粉、花椒粉、胡椒粉均匀撒上。
步骤5/11 点击查看大图
均匀浇老抽！调料顺手抹匀。
步骤6/11 点击查看大图
码上南瓜块，手掌按实。
步骤7/11 点击查看大图
料酒沿碗边淋入。
步骤8/11 点击查看大图
凉水入锅，上气后，中火蒸30～60分钟（按口感喜好）。
步骤9/11 点击查看大图
汤倒出盛放，以免倒扣溅出！喜欢粘稠的，直接入锅、水淀粉勾芡。
步骤10/11 点击查看大图
倒扣盘中！
最后一步点击查看大图
应家人要求，我直接浇上的，没勾芡！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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