-虾仁蒸蛋
从小开始喜欢妈妈做的水蒸蛋,嬾滑嫩滑的~加上虾仁更鲜哦~
37克
31克
6克
481
千卡
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步骤1/9
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鲜虾和鸡蛋;
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步骤2/9
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鸡蛋打散在碗里,加适量盐和少许料酒搅拌均匀;
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步骤3/9
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再加适量温水搅拌;我通常加水的量比是1:1-1:1.5间~我在2/3处打开鸡蛋,用2/3的蛋壳加了3次水~
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步骤4/9
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把蛋液过滤两次;
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步骤5/9
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如果有小气泡,先放置一会儿等气泡没了或焯掉;
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步骤6/9
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盖上保鲜膜(有盖子的用盖子),锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固;时间供参考,碗的材质、大小、厚薄不同会有区别~
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步骤7/9
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虾取虾仁,去掉虾肠虾线,加少许盐腌制一会儿;
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步骤8/9
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蛋液稍凝固后找开保鲜膜,摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
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最后一步
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蒸好后调点酱油、香油淋上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
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