是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
超柔软烫面戚风蛋糕 没有淡奶油也很好吃的做法 点击查看大图

超柔软烫面戚风蛋糕 没有淡奶油也很好吃

浏览 76639 · 收藏 795 · 学做 5
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



原料单中所列出的用料可以做一个6吋戚风,如果想做8吋的戚风,用料双倍就可以了哦~
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

都说戚风就是“气疯”,我做了不下二十个戚风,主要问题就是气孔组织不细腻,像很多小伙伴遇到的塌腰凹底之类的问题我都没遇到,以前我总以为我的蛋白霜没有问题,最后熟练了以后才总结出以前就是因为蛋白打发的不到位,原来翻拌的时候都能听到消泡的声音,太心碎了,打发蛋白霜应该是戚风成败的关键,加入细砂糖的时机也很重要,其实我也不知道我加入细砂糖的时机对不对,但是做出的成品除了大气泡没震出来,其他颜色组织之类的都还不错,我觉得我加糖的时机比较适合我的戚风,如果对戚风熟练的小伙伴可以将蛋白霜打的比这个湿一点,不需要这么干,打到这个状态的戚风会有一点爆头哦,但不是很严重!希望小伙伴们都能做出完美的戚风~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-05-23

换个做法

戚风蛋糕的相关分类

戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”