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瘦肉Q弹丸子

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Wsshui

花一点时间买点肉，一些简单的调料，出一点力气，做出Q弹嫩滑，肉香四溢的丸子，炒菜，炖汤……，吃到的不仅是美味，更多的是安心。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
猪瘦肉(里脊或者前腿肉) 500g
、
葱姜 适量
、
料酒 3勺
、
胡椒粉，味精 适量
、
鸡蛋液 50g
、
淀粉 10g
烹饪步骤
小贴士

由于是纯瘦肉制做，所以选肉很重要里脊和前腿是猪肉中比较嫩的，做出的丸子也更弹更滑嫩。其他无可选择，做时搅打肉馅一定要用足时间，同一个方向搅打肉馅上劲，前后我花了半个多小时搅打，除了料酒，蛋液，葱姜汁不要再多加水份，水份太多肉不易上劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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