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纯牛奶白吐司的做法

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纯牛奶白吐司

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牛奶白吐司，用的是中种法，没有一滴水，全是牛奶，很绵软，这款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什么的都不错，记得收藏这个方子哈。

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配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

酵母 3g

、

绵白糖 40g

、

牛奶 219g

、

盐 4g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中
步骤2/14 点击查看大图
不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
步骤3/14 点击查看大图
覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
步骤4/14 点击查看大图
高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段
步骤5/14 点击查看大图
揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段
步骤6/14 点击查看大图
收圆，放入面包机内发酵
步骤7/14 点击查看大图
发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
步骤8/14 点击查看大图
取出面团，分割成三份，醒发20分钟
步骤9/14 点击查看大图
取一个面团擀开成牛舌形
步骤10/14 点击查看大图
翻面，从上往下卷起
步骤11/14 点击查看大图
全部卷好放入吐司模内
步骤12/14 点击查看大图
吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热180度
最后一步点击查看大图
盖上吐司盖，放入预热烤箱180度，上下管，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模

小贴士

如果天气比较冷的话，酵母最好用温牛奶化开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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