水晶白菜蒸饺
这是一款有心意、有寓意的精致美食，特别适合热热闹闹、红红火火的年夜饭。吃颗“玉白菜”，来年遇“百财”。这个“水晶玉白菜”是一个像生的点心，虽然制作起来需要一点耐心，但是当它出锅的那一刻，会让人感觉，什么都值得了，而且并不是很难。在这里我做了超级详细的步骤，连水量也称量过，和大家分
61克
39克
80克
1015
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/20
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将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀
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步骤2/20
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把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
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步骤3/20
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面团放入猪油
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步骤4/20
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用手再次揉匀
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步骤5/20
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把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
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步骤6/20
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豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
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步骤7/20
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肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
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步骤8/20
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再放入豆腐干、黑木耳丁
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步骤9/20
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加香油搅拌均匀
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步骤10/20
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饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的
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步骤11/20
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取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞
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步骤12/20
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放入搓圆的白色剂子
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步骤13/20
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双色剂子按扁
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步骤14/20
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擀成饺子皮
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步骤15/20
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取一个饺子皮中间放入调好的馅料
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步骤16/20
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边先捏成五角形，再把五角形的边捏紧
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步骤17/20
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五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
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步骤18/20
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最后再整形即可
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步骤19/20
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所有的白菜型饺子生坯都做好
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最后一步
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胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上，加盖中火蒸5分钟即可
如果介意添加食用色素，可以使用青菜汁或者菠菜汁代替，但效果会差一点。我觉得，一年吃这一次，而且只是1滴食用色素，是没有关系的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-23
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