鸡屎藤饼(糕)
每年清明前后，每个菜市场，总会有一家早餐店在售卖，刚好今年我拿到新鲜的鸡屎藤叶子，就尝试做一下，方法是按照东坡角的皮做法一样，居然成功了。
-
步骤1/7
点击查看大图
大米提前一晚浸泡，第二天捞起来沥干水，鸡屎藤叶洗干净，切碎备用
-
步骤2/7
点击查看大图
把大米，鸡屎藤叶，冰糖放入搅拌机，加入水，搅拌至无粒状，这个过程我用高速搅拌了两次
-
步骤3/7
点击查看大图
用熟油煎锅两次，把米浆倒进锅内加热
-
步骤4/7
点击查看大图
等米浆稍热，使用一条粗的硬木檑捣拌，锅下继续烧火，米浆越捣拌越稠，也越费力，最后，稠糍粘在木檑上
-
步骤5/7
点击查看大图
米糍已成半熟；全部粘在檑杵上，便可取出置于台板上，加些小米粉，分开小团揉搓均匀
-
步骤6/7
点击查看大图
在饼模上撒上些许米粉，把小米团放入模具，用手掌压成饼状，取一只碟，上面抹一层花生油，饼从模上倒出，装碟。
-
最后一步
点击查看大图
锅里放足够的水，烧开，放入蒸架，把装有鸡屎藤饼的碟放蒸架上，大烧蒸20分钟，熄火，焖5分钟后，出锅
要选择贴性较好的油粘米，这样做出来比较有弹性，饼蒸后稍凉后才吃，吃起来更有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-21
鸡屎藤饼的其他做法
鸡屎藤饼的相关分类
鸡屎藤饼的相关推荐
-
薄荷炸排骨 | 清爽酥脆
16477198人看过 -
椒盐大虾，酥脆入味的制胜秘诀！
1256425人看过 -
#立冬第一补#（简易版）海皇粉丝
145950人看过 -
冬虫夏草炖母鸡
441013人看过 -
#解腻开胃就吃它#好吃的梦龙盒子
149884人看过 -
#养生打卡#佛跳墙（家庭版）
183288人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜# 西班牙青橄榄红烧鸡
160038人看过 -
香辣基围虾
1696100人看过 -
烧烤韭菜
48327人看过 -
#秋日养生这样吃#酒酿红豆沙
129699人看过 -
川菜之水煮肉片
24231066人看过 -
#妈妈手中的安心味#入口丝滑香醇浓厚的冰山熔岩巧克力
171578人看过
